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세부 산지 가이드

알타 모지아나

Alta Mogiana

광역 커피 거래권역인 모지아나 안의 지리적표시 산지입니다.

다른 표기: 알타모지아나

재배 환경과 지역 특징

상파울루 북동부에서 미나스제라이스 남서부로 이어지는 고원과 리우그란지 계곡의 산지입니다.

향미 경향

  • 01과일
  • 02초콜릿
  • 03견과
  • 04캐러멜

가공

내추럴 · 자연 발효: 일부 농장

재배 품종

Catuai · Mundo Novo · Bourbon · Obata · Tupi · Laurina · Yellow Maragogipe · Yellow Obata · Arara

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

문도 노보

Mundo Novo

브라질에서 선발한 수세가 강하고 키가 큰 품종입니다.

계통
Bourbon과 Typica의 자연 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
전통 품종 중 생산성이 높으며 열매가 늦게 익습니다.
특성
Caturra와 교배해 Catuai를 만드는 데 쓰였습니다.
출처

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

투피

Tupi

브라질 IAC가 육성한 키 작은 녹병 저항성 품종입니다.

계통
Villa Sarchi × Timor Hybrid 832/2.
출처

라우리나

Laurina

레위니옹에서 발생한 Bourbon의 자연 돌연변이입니다.

계통
Bourbon Pointu라는 이름으로도 불립니다.
재배 환경
짧은 마디가 작은 키와 원뿔형 수형을 만듭니다.
특성
Bourbon보다 카페인 함량이 낮고 가느다란 종자가 나타납니다.
출처

아라라

Arara

브라질에서 선발한 노란 열매의 다수성 품종입니다.

계통
Sarchimor 1669-20 재배지에서 발견됐으며 다른 부모는 Icatu 2944로 추정됩니다.
재배 환경
술 지 미나스와 세하두 미네이루에서 널리 재배됩니다.
출처

세부 랏

  1. Caramelo

    Elder Moscardini Filho

    Cristais Paulista, Alta Mogiana, São Paulo

    출처
    품종 · 가공
    Tupi내추럴·콘크리트 파티오 건조
    향미
    캐러멜 · 둘세데레체 · 시트러스

  2. Cacau & Castanhas

    Elder Moscardini Filho

    Cristais Paulista, Alta Mogiana, São Paulo, Brazil

    출처
    품종 · 가공
    Mundo Novo내추럴·콘크리트 파티오 건조
    향미
    카카오닙스 · 견과류
출처