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커피 산지 가이드

아야르사

Ayarza

산타 로사의 아야르사 호수 주변 생산자들이 버번·카투아이·파체·아나카페 14 커피를 재배합니다.

다른 표기: 아야르자 · Blue Ayarza · 블루 아야르사

재배 환경과 지역 특징

산타 로사의 아야르사 호수 주변 생산자들이 버번·카투아이·파체·아나카페 14 커피를 재배합니다.

향미 기록

  • 01라즈베리
  • 02다크초콜릿 트러플

가공

내추럴

재배 품종

Bourbon · Catuai · Pache · Anacafe 14

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

파체

Pache

1949년 과테말라 산타로사에서 발견한 왜성 품종입니다.

계통
Typica의 자연 돌연변이로 농장 단위 집단 선발을 거쳤습니다.
재배 환경
작은 키로 밀식에 적합하며 주요 병해에는 약합니다.
특성
중간 수준의 생산성과 좋은 컵 품질 잠재력을 갖습니다.
출처

아나카페 14

Anacafe 14

과테말라 ANACAFÉ가 2014년 보급한 키 작은 품종입니다.

계통
Catimor와 Pacamara의 자연 교배에서 유래한 것으로 추정됩니다.
재배 환경
생두가 매우 크고 열매가 늦게 익으며 가뭄 내성이 있습니다.
출처

세부 랏

  1. Guatemala Ayarza Natural

    Local farmers

    Ayarza, Santa Rosa

    출처
    품종 · 가공
    Bourbon · Catuai · Pache · Anacafe 14내추럴
    향미
    라즈베리 · 다크초콜릿 트러플
출처