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커피 산지 가이드

코반

Cobán

비와 안개가 잦은 알타베라파스의 숲 지대 커피 산지입니다.

다른 표기: Coban · Rainforest Coban

재배 환경과 지역 특징

대서양 기후의 영향을 받아 서늘하고 습하며, 석회암·점토 토양의 구릉에 커피가 자랍니다. 치피치피라는 미세한 안개비가 특징입니다.

향미 기록

  • 01신선한 과일
  • 02은은한 견과
  • 03크리미한 질감

가공

워시드

재배 품종

Bourbon · Caturra · Pache · Maragogype · Geisha · Pacamara · SL28

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

파체

Pache

1949년 과테말라 산타로사에서 발견한 왜성 품종입니다.

계통
Typica의 자연 돌연변이로 농장 단위 집단 선발을 거쳤습니다.
재배 환경
작은 키로 밀식에 적합하며 주요 병해에는 약합니다.
특성
중간 수준의 생산성과 좋은 컵 품질 잠재력을 갖습니다.
출처

마라고지페

Maragogipe

브라질에서 발견된 Typica 돌연변이로, 큰 종자와 잎이 특징입니다.

계통
1870년 마라고지페 인근에서 발견됐으며 Pacamara의 부모 품종입니다.
재배 환경
마디 사이가 길고 생산량이 매우 적습니다.
특성
녹병에 약하며 중미에서는 좋은 컵 품질을 보입니다.
출처

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

SL28

SL28

케냐 Scott 연구소가 1935년 선발한 내건성 품종입니다.

계통
Tanganyika Drought Resistant 개체군에서 선발한 Bourbon 관련 계통입니다.
재배 환경
중·고지대에 적합하며 가뭄에 강하지만 주요 병해에는 약합니다.
특성
오래된 나무도 생산성을 유지하는 사례가 있으며 고지대 컵 품질 잠재력이 높습니다.
출처

세부 랏

  1. Santa Irene Geisha Natural

    Carlos Estrada — Santa Irene

    Cobán

    출처
    품종 · 가공
    Geisha내추럴
    향미
    자스민 · 딸기 · 레몬 소르베

  2. Aurora Farm Geisha Natural

    Aldo — Aurora Farm

    Santa Cruz Verapaz, Cobán

    출처
    품종 · 가공
    Geisha내추럴
    향미
    와인 같은 향 · 건자두

  3. Santa Isabel Estate

    Valdés family — Santa Isabel Estate

    San Cristóbal Verapaz, Cobán coffee region, Alta Verapaz

    출처
    품종 · 가공
    Caturra워시드
출처