커피 산지 가이드
뉴 오리엔테
New Oriente
소농 생산이 이어지는 과테말라의 커피 산지입니다. 균형감과 묵직한 바디, 초콜릿 계열 향미가 특징입니다.
다른 표기: Nuevo Oriente
재배 환경과 지역 특징
비와 구름이 많은 옛 화산 산맥에 자리합니다. 변성암 기반 토양은 현재 화산 활동의 영향을 받는 다른 과테말라 산지와 구별됩니다.
향미 기록
- 01초콜릿
- 02베리
- 03히비스커스
가공
내추럴
재배 품종
Bourbon · Catuai · Caturra · Pache · Pacamara · Gesha
부르봉
Bourbon
아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.
- 계통
- Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
- 재배 환경
- 키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
- 특성
- 고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
카투아이
Catuai
브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.
- 계통
- Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
- 재배 환경
- 키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
- 특성
- 붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
카투라
Caturra
브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.
- 계통
- 단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
- 재배 환경
- 마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
- 특성
- 중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
파체
Pache
1949년 과테말라 산타로사에서 발견한 왜성 품종입니다.
- 계통
- Typica의 자연 돌연변이로 농장 단위 집단 선발을 거쳤습니다.
- 재배 환경
- 작은 키로 밀식에 적합하며 주요 병해에는 약합니다.
- 특성
- 중간 수준의 생산성과 좋은 컵 품질 잠재력을 갖습니다.
파카마라
Pacamara
엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.
- 계통
- Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
- 재배 환경
- 키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
- 특성
- 종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
게이샤
Gesha
에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.
- 계통
- 파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
세부 랏
El Morito Gesha
José Roberto Monterroso
El Morito, Jalapa
- 품종 · 가공
- Gesha워시드 · 호기성 발효 72시간
- 향미
- 오렌지 · 핑크 자몽 · 자스민
출처
- New Oriente(새 창)
Anacafé / Guatemalan Coffees · 확인
- Boqueron Oriente Natural(새 창)
Sucafina · 확인
- Los Manantiales: Nuevo Oriente Pacamara(새 창)
Belco · 확인
- El Morito Washed — MCM selection(새 창)
Melbourne Coffee Merchants · 확인
- El Morito Gesha — Peacocks selection(새 창)
Peacocks Coffee · 확인