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세부 산지 가이드

산페드로 넥타

San Pedro Necta

우에우에테낭고 안의 세부 커피 산지입니다.

다른 표기: San Pedro Nectá

재배 환경과 지역 특징

라프로비덴시아 농장은 경사진 지형을 활용한 수로와 가공시설을 운영합니다.

향미 기록

  • 01백도
  • 02살구
  • 03황설탕
  • 04라임 껍질

가공

워시드

재배 품종

Bourbon · Catuai · Caturra · Mundo Novo · Pacamara · Geisha · Anacafe 14 · Villa Sarchi · Maragogype · H1 Centroamericano

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

문도 노보

Mundo Novo

브라질에서 선발한 수세가 강하고 키가 큰 품종입니다.

계통
Bourbon과 Typica의 자연 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
전통 품종 중 생산성이 높으며 열매가 늦게 익습니다.
특성
Caturra와 교배해 Catuai를 만드는 데 쓰였습니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

아나카페 14

Anacafe 14

과테말라 ANACAFÉ가 2014년 보급한 키 작은 품종입니다.

계통
Catimor와 Pacamara의 자연 교배에서 유래한 것으로 추정됩니다.
재배 환경
생두가 매우 크고 열매가 늦게 익으며 가뭄 내성이 있습니다.
출처

비야 사르치

Villa Sarchi

코스타리카 알라후엘라에서 발견된 키 작은 품종입니다.

계통
Bourbon 개체군의 자연 돌연변이에서 선발했습니다.
재배 환경
고지대에 적응하며 강한 바람에 내성을 보입니다.
특성
Sarchimor 계통을 만드는 데 쓰인 부모 품종입니다.
출처

마라고지페

Maragogipe

브라질에서 발견된 Typica 돌연변이로, 큰 종자와 잎이 특징입니다.

계통
1870년 마라고지페 인근에서 발견됐으며 Pacamara의 부모 품종입니다.
재배 환경
마디 사이가 길고 생산량이 매우 적습니다.
특성
녹병에 약하며 중미에서는 좋은 컵 품질을 보입니다.
출처

센트로아메리카노

Centroamericano

중미 공동 육종 프로그램이 개발해 2010년 보급한 F1 품종입니다.

계통
T5296 × Rume Sudan 교배종입니다.
재배 환경
초기 뿌리 발달과 영양 관리가 중요하며 영양번식으로 증식합니다.
특성
높은 생산성과 고지대 컵 품질 잠재력을 함께 갖습니다.
출처

세부 랏

  1. Cascada Encantada Geisha Natural

    Morales family — Cascada Encantada

    San Pedro Necta, Huehuetenango

    출처
    품종 · 가공
    Geisha내추럴
    향미
    멜론 · 오렌지 · 구아바 · 실키한 질감
출처