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커피 산지 가이드

코마야과

Comayagua

온두라스 중부 산악 지대의 커피 산지입니다.

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 코마야과시과테페케Siguatepeque코마야과의 시과테페케에는 미에리시 가족의 세로 아술과 산타 루시아 농장이 있습니다.향미 기록 · 홍차 · 스타프루트 · 오렌지

재배 환경과 지역 특징

몬테시요스 산맥 쪽 농가의 워시드 로트는 수확한 날 탈과육하고, 발효·수세 뒤 천일 건조합니다.

향미 기록

  • 01자몽
  • 02시트러스
  • 03과일향

가공

워시드

재배 품종

Bourbon · Catuai · IHCAFE 90 · Typica · Parainema · Caturra · Noventa · Lempira · Ethiosar

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

IHCAFE 90

IHCAFE 90

온두라스 IHCAFE가 선발한 다수성 Catimor 계통입니다.

계통
Timor Hybrid 832/1 × Caturra 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
낮은 고도에 적응하며 비료 요구도가 높습니다.
특성
온두라스에서 녹병 감수성이 확인됐으며 오호 데 가요 병에도 약합니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

파라이네마

Parainema

온두라스 IHCAFE가 선발해 2004년 보급한 Sarchimor 계통입니다.

계통
T5296에서 계통 선발했습니다.
재배 환경
키가 작고 중간 고도에 적응하며 생산 잠재력이 높습니다.
특성
녹병과 일부 Meloidogyne 선충에 저항성을 보입니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

렘피라

Lempira

온두라스에서 선발한 키 작은 다수성 Catimor 계통입니다.

계통
Timor Hybrid 832/1 × Caturra 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
따뜻한 재배지와 산성 토양에 적응합니다.
특성
온두라스에서 녹병 감수성이 확인됐습니다.
출처

에티오사르

Ethiosar

Fincas Mierisch가 니카라과와 온두라스의 여러 농장에서 재배하는 커피 명칭입니다.

재배 환경
생산자는 여러 미기후에 적응하고 자사 Caturra보다 생산량이 많다고 보고합니다.
특성
이 생산자의 재배 경험에서 녹병 저항성이 보고됐습니다.
출처

세부 랏

  1. Los Romero

    Deyvin Arnaldo Romero Hernandez

    Comayagua

    출처
    품종 · 가공
    Parainema내추럴
    향미
    적포도 · 초콜릿 · 베리 · 흑설탕

  2. La Esmeralda

    De La Finca Coffee

    La Sampedrana, Comayagua, Honduras · 수확 2026

    출처
    품종 · 가공
    Caturra · Typica72시간 이중 발효 무산소 내추럴
    향미
    라즈베리 · 블랙베리 · 멜론 · 레드커런트 · 라임 · 코코아 파우더

  3. La Cascada

    Nahun & Eduin Velasquez; processed by Fernando Velasquez

    Comayagua

    출처
    품종 · 가공
    Parainema · Noventa · Lempira무산소 발효 워시드
    향미
    황설탕 · 갈라 사과 · 바닐라빈
출처