커피 산지 가이드
코판
Copán
과테말라 국경을 따라 이어지는 온두라스 북서부 산악 커피권입니다.
다른 표기: Copan
재배 환경과 지역 특징
인가·과수·산림 나무를 그늘로 사용하며, 재배 고도는 1,000~1,500m입니다. San Isidro 주변은 비교적 건조합니다.
- 재배 고도
- 1,000–1,500 m
향미 기록
- 01꽃향
- 02만다린
- 03섬세함
가공
3단계 발효
재배 품종
Catuai · Obata · Parainema
카투아이
Catuai
브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.
- 계통
- Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
- 재배 환경
- 키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
- 특성
- 붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
파라이네마
Parainema
온두라스 IHCAFE가 선발해 2004년 보급한 Sarchimor 계통입니다.
- 계통
- T5296에서 계통 선발했습니다.
- 재배 환경
- 키가 작고 중간 고도에 적응하며 생산 잠재력이 높습니다.
- 특성
- 녹병과 일부 Meloidogyne 선충에 저항성을 보입니다.
세부 랏
- 품종 · 가공
- Catuai · Obata트리플 발효
- 향미
- 꽃 · 만다린 오렌지
Finca La Unica
Leticia Lopez
Corquín, Copán, Honduras · 수확 2025/26
- 품종 · 가공
- Parainema풀리 워시드
- 향미
- 루트비어 · 체리 · 아몬드 · 버터스카치
출처
- San Isidro Triple Fermentation(새 창)
Ally Coffee · 확인
- Mauricio Salazar El Meson Parainema(새 창)
Sucafina · 확인
- Honduras Finca La Unica(새 창)
Cloud City Coffee Roasting · 확인
- Katia Duke — Finca San Isidro(새 창)
Peixoto Coffee Roasters · 확인