커피 산지 가이드
베라크루스
Veracruz
코아테펙의 Finca Fátima처럼 스페셜티 커피를 생산하는 농장이 있는 산지입니다.
재배 환경과 지역 특징
Finca Fátima는 운무림 지대의 농장으로, 수원과 토착 생태계를 보전합니다.
향미 기록
- 01헤이즐넛 프랄린
- 02사과
- 03석류
- 04초콜릿
가공
워시드
재배 품종
Marsellesa · Caturra · Garnica · Gesha · Typica · Anacafé 14
마르세예사
Marsellesa
ECOM·CIRAD가 니카라과에서 선발해 2009년 보급했습니다.
- 계통
- Timor Hybrid 832/2 × Villa Sarchi CIFC 971/10의 Sarchimor 계통입니다.
- 재배 환경
- 중간 고도에 적응하는 다수성 품종으로 영양 요구도가 높습니다.
- 특성
- 선명한 산미가 알려져 있으며 녹병 저항성은 중간 수준입니다.
카투라
Caturra
브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.
- 계통
- 단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
- 재배 환경
- 마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
- 특성
- 중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
게이샤
Gesha
에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.
- 계통
- 파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
티피카
Typica
자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.
- 계통
- 17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
- 재배 환경
- 키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
- 특성
- 서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
아나카페 14
Anacafe 14
과테말라 ANACAFÉ가 2014년 보급한 키 작은 품종입니다.
- 계통
- Catimor와 Pacamara의 자연 교배에서 유래한 것으로 추정됩니다.
- 재배 환경
- 생두가 매우 크고 열매가 늦게 익으며 가뭄 내성이 있습니다.
세부 랏
Finca Fátima
Givette Pérez Orea
Coatepec, Veracruz
- 품종 · 가공
- Marsellesa워시드
- 향미
- 프랄린 · 크렘 프레슈 · 석류 당밀 · 애플버터
Tecoxco
Don Adolfo Xotlanihua Temoxtle and son
Tlecuaxco, Zongolica, Veracruz · 수확 2026
- 품종 · 가공
- Anacafé 14 · Gesha발효 제어 워시드
- 향미
- 핵과류 · 라임 · 당밀 · 꽃향
출처
- Crown Jewel Mexico Washed Marsellesa — Givette Pérez Orea CJ1636(새 창)
Royal Coffee · 확인
- Don Adolfo y Damian — Tecoxco, Cosecha 2026(새 창)
Denso Café · 확인
- Café de especialidad — Finca El Izote(새 창)
LACOLADERA · 확인
- Mexico Cup of Excellence 2026(새 창)
Alliance for Coffee Excellence · 확인