Skip to main content / 본문으로 바로가기
beanmap

커피 산지 가이드

히노테가

Jinotega

Aldea Global 같은 생산자 조직을 통해 가족 농가의 커피가 유통되는 북부 산지입니다.

재배 환경과 지역 특징

Aldea 선별 커피는 점토질 토양의 농가에서 생산되며, 수세 후 햇빛에 건조합니다.

향미 기록

  • 01청사과
  • 02건망고
  • 03황설탕
  • 04다크초콜릿

가공

워시드

재배 품종

Bourbon · Catuai · Caturra · Java · Pacamara · Maragogype · Centroamericano (H1) · Javanica · Ethiosar

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

자바

Java

에티오피아에서 자바로 전해진 뒤 카메룬과 중미에 보급된 품종입니다.

계통
Abysinia라는 에티오피아 재래 개체군에서 유래한 선발 계통입니다.
재배 환경
비료 요구도가 낮고 커피열매병에 내성을 보입니다.
특성
중미 고지대에서 높은 컵 품질 잠재력이 알려져 있습니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

마라고지페

Maragogipe

브라질에서 발견된 Typica 돌연변이로, 큰 종자와 잎이 특징입니다.

계통
1870년 마라고지페 인근에서 발견됐으며 Pacamara의 부모 품종입니다.
재배 환경
마디 사이가 길고 생산량이 매우 적습니다.
특성
녹병에 약하며 중미에서는 좋은 컵 품질을 보입니다.
출처

센트로아메리카노

Centroamericano

중미 공동 육종 프로그램이 개발해 2010년 보급한 F1 품종입니다.

계통
T5296 × Rume Sudan 교배종입니다.
재배 환경
초기 뿌리 발달과 영양 관리가 중요하며 영양번식으로 증식합니다.
특성
높은 생산성과 고지대 컵 품질 잠재력을 함께 갖습니다.
출처

에티오사르

Ethiosar

Fincas Mierisch가 니카라과와 온두라스의 여러 농장에서 재배하는 커피 명칭입니다.

재배 환경
생산자는 여러 미기후에 적응하고 자사 Caturra보다 생산량이 많다고 보고합니다.
특성
이 생산자의 재배 경험에서 녹병 저항성이 보고됐습니다.
출처

세부 랏

  1. La Escondida

    Fincas Mierisch

    Jinotega

    출처
    품종 · 가공
    Javanica워시드
    향미
    다크초콜릿 · 흑설탕 · 풋사과 · 탠저린

  2. La Escondida

    Fincas Mierisch

    Jinotega

    출처
    품종 · 가공
    Ethiosar허니
    향미
    링곤베리 · 레드 용과 · 코코아
출처