Skip to main content / 본문으로 바로가기
beanmap

커피 산지 가이드

레나시미엔토

Renacimiento

치리키 서부의 커피 산지로 산타 클라라 등 여러 생산지가 속합니다. 하트만을 비롯한 농장들이 품종별 로트를 생산합니다.

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 레나시미엔토산타 클라라Santa Clara레나시미엔토의 산타 클라라에서는 탈라망카와 아길라르 페랄타 농장의 커피를 생산합니다.향미 기록 · 백합 · 오렌지 블라썸 · 살구 · 자스민 · 청포도
  2. 세부 지역 · 레나시미엔토후루퉁고Jurutungo레나시미엔토의 후루퉁고에서는 호세 가야르도의 누구오 게샤 커피를 생산합니다.향미 기록 · 자스민 · 장미 · 마이어 레몬 · 베르가모트
  3. 세부 지역 · 레나시미엔토피에드라 칸델라Piedra Candela피에드라 칸델라는 아우로마르의 게이샤가 생산되는 산지입니다.향미 기록 · 오렌지 블라썸 · 귤 · 청포도 · 설탕에 절인 레몬

재배 환경과 지역 특징

지형과 고도에 따라 미기후가 달라집니다. 산타 클라라의 하트만 농장은 토착 나무의 그늘을 활용하고 나무를 다시 심으며 커피를 재배하는 사례입니다.

향미 기록

  • 01재스민
  • 02백도
  • 03유자

가공

워시드

재배 품종

Geisha · Typica · Caturra · Catuai · Bourbon · Pacamara · AF-2 · Chicho Gallo · Mocca · AR-36 · Bedoya · Green tip Geisha

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

세부 랏

  1. Finca Hartmann Washed Geisha Lot 68

    Ratibor & Hartmann family

    Santa Clara, Renacimiento, Chiriquí

    출처
    품종 · 가공
    Green tip Geisha워시드
    향미
    자스민 · 레몬그라스 · 백도 · 유자

  2. HATSUKO Rocky Mountain

    Allan Hartmann and Diego Samuel Bermudez

    Santa Clara, Renacimiento

    출처
    품종 · 가공
    Green Tip Geisha워시드 · 심바이오틱 프로세스
    향미
    재스민 · 라벤더 · 베르가모트 · 탠저린 · 허니듀 멜론
출처