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커피 산지 가이드

웨스턴 하일랜즈

Western Highlands

소농의 커피 가든과 농장 로트가 함께 있는 중앙 고산 지역입니다. 워시드 로트에서는 캔디 같은 단맛과 차 같은 질감이 나타납니다.

재배 환경과 지역 특징

산악 지형에서 커피와 식량 작물을 함께 재배합니다. 가정 가공과 가공소 집하가 모두 이루어집니다.

향미 기록

  • 01캔디 같은 단맛
  • 02차 같은 질감
  • 03균형 잡힌 바디

가공

워시드

재배 품종

Arusha · Blue Mountain · Bourbon · Mundo Novo · Typica · Caturra

블루마운틴

Blue Mountain

Typica 계통의 이름으로, 동아프리카에서도 재배됩니다.

재배 환경
케냐 키리냐가의 Mugaya 생산 농가에서 재배하는 품종 중 하나입니다.
출처

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

문도 노보

Mundo Novo

브라질에서 선발한 수세가 강하고 키가 큰 품종입니다.

계통
Bourbon과 Typica의 자연 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
전통 품종 중 생산성이 높으며 열매가 늦게 익습니다.
특성
Caturra와 교배해 Catuai를 만드는 데 쓰였습니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

세부 랏

  1. Mong

    Rexson Raguni / Mong Coffee

    Western Highlands, Papua New Guinea

    출처
    품종 · 가공
    Blue Mountain · Mundo Novo · Caturra워시드
    향미
    배 · 콜라 · 레몬그라스

  2. Mong

    Rexson Raguni / Mong Coffee

    Western Highlands, Papua New Guinea

    출처
    품종 · 가공
    Blue Mountain · Mundo Novo · Caturra그늘에서 천천히 건조한 워시드
    향미
    배 · 콜라 · 레몬그라스
출처