커피 산지 가이드
후닌
Junín
찬차마요와 그 안의 산치리오팔로마르를 포함하는 페루 중부의 커피 산지입니다.
다른 표기: Junin
연결된 세부 지역
재배 환경과 지역 특징
찬차마요의 산치리오팔로마르에는 Llave de Oro 등의 고지대 농장이 있습니다.
향미 기록
- 01오렌지
- 02캐러멜
- 03밀크초콜릿
가공
워시드
재배 품종
Red Caturra · Catimor · Bourbon · Gesha · Pache · Typica · Caturra · Catuai · Obata · Tupi
카티모르
Catimor
비슷한 교배 배경을 공유하는 여러 육성 품종의 계통군입니다.
- 계통
- Caturra와 녹병 저항성 Timor Hybrid 계통을 교배해 만들었습니다.
- 재배 환경
- 각국에서 후대 선발과 포장 시험을 거쳐 서로 다른 품종으로 보급됐습니다.
부르봉
Bourbon
아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.
- 계통
- Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
- 재배 환경
- 키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
- 특성
- 고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
게이샤
Gesha
에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.
- 계통
- 파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
파체
Pache
1949년 과테말라 산타로사에서 발견한 왜성 품종입니다.
- 계통
- Typica의 자연 돌연변이로 농장 단위 집단 선발을 거쳤습니다.
- 재배 환경
- 작은 키로 밀식에 적합하며 주요 병해에는 약합니다.
- 특성
- 중간 수준의 생산성과 좋은 컵 품질 잠재력을 갖습니다.
티피카
Typica
자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.
- 계통
- 17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
- 재배 환경
- 키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
- 특성
- 서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
카투라
Caturra
브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.
- 계통
- 단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
- 재배 환경
- 마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
- 특성
- 중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
카투아이
Catuai
브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.
- 계통
- Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
- 재배 환경
- 키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
- 특성
- 붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
투피
Tupi
브라질 IAC가 육성한 키 작은 녹병 저항성 품종입니다.
- 계통
- Villa Sarchi × Timor Hybrid 832/2.
세부 랏
Palomar
Andres Bazos
Sanchirio Palomar, Chanchamayo, Junín, Peru
- 품종 · 가공
- Red Caturra워시드
- 향미
- 오렌지 · 캐러멜 · 밀크초콜릿
Nueva Tierra de Canan
Frank Gurvich Garcia Pariona
Teruriari, Río Negro, Satipo, Junín, Peru
- 품종 · 가공
- Bourbon · Gesha · Pache워시드
- 향미
- 자스민 · 레몬그라스 · 녹차 · 복숭아
ACPC Pichanaki
Cooperativa Agraria Cafetalera ACPC Pichanaki
Pichanaqui, Chanchamayo, Junín, Peru · 수확 2025-04–2025-09
- 품종 · 가공
- Typica · Caturra · Bourbon워시드
- 향미
- 캐러멜 · 카카오 · 베이킹 향신료
Highland Select Extended Fermentation Natural
COOPAGRY
Junín, Peru
- 품종 · 가공
- Caturra · Catimor · Catuai · Obata · Tupi장시간 발효 내추럴·48시간 파티오 발효
- 향미
- 빙 체리 시럽 · 말린 망고 · 초콜릿 케이크 · 딸기잼
출처
- Palomar, Peru: Andres Bazos, Llave de Oro(새 창)
Elephant Roastery · 확인
- Coffees from Peru: producing regions and traceability(새 창)
PROMPERÚ · 확인
- Nueva Tierra de Canan: Perú 2018(새 창)
Alliance for Coffee Excellence · 확인
- Peru — Seasonal Release(새 창)
Thou Mayest Coffee Roasters · 확인
- Peru Highland Select Extended Fermentation Natural(새 창)
Red Rooster Coffee · 확인
- Finca Tasta Caturra Natural(새 창)
Royal Coffee · 확인