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커피 산지 가이드

킬리만자로

Kilimanjaro

킬리만자로산 주변 화산 사면의 북부 커피 산지입니다. 마누시신데 협동조합의 중배전 원두는 과일·초콜릿·견과 향미가 특징입니다.

재배 환경과 지역 특징

급한 화산 사면과 낮밤 기온차가 특징인 산지로, 소농들이 식량작물과 커피를 함께 기릅니다.

향미 기록

  • 01과일
  • 02초콜릿
  • 03견과

가공

워시드

재배 품종

Bourbon · Kent · SL28 · Blue Mountain · N39 · Batian · Kents

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

켄트

Kent

1920년대 인도에서 Kent라는 농장주가 선발한 아라비카입니다.

특성
당시 비교적 낮은 녹병 감수성으로 보급됐으며 S795의 육종 부모로 쓰였습니다.
출처

SL28

SL28

케냐 Scott 연구소가 1935년 선발한 내건성 품종입니다.

계통
Tanganyika Drought Resistant 개체군에서 선발한 Bourbon 관련 계통입니다.
재배 환경
중·고지대에 적합하며 가뭄에 강하지만 주요 병해에는 약합니다.
특성
오래된 나무도 생산성을 유지하는 사례가 있으며 고지대 컵 품질 잠재력이 높습니다.
출처

블루마운틴

Blue Mountain

Typica 계통의 이름으로, 동아프리카에서도 재배됩니다.

재배 환경
케냐 키리냐가의 Mugaya 생산 농가에서 재배하는 품종 중 하나입니다.
출처

N39

N39

탄자니아에서 재배되는 Bourbon 계통의 선발종입니다.

재배 환경
송웨의 Mimba 농장은 N39를 단일 품종 워시드 로트로 생산합니다.
출처

바티안

Batian

케냐가 2010년 보급한 세 순계의 복합 품종입니다.

계통
Ruiru 11 일부 부계의 F5 세대에서 개체를 선발했습니다.
재배 환경
키가 큰 품종으로 녹병 내성과 커피열매병 저항성을 갖습니다.
특성
SL28·SL34·Rume Sudan·N39·K7·SL4·Timor Hybrid가 육종 계통에 포함됩니다.
출처

세부 랏

  1. Kilimanjaro Plantation Peaberry

    Kilimanjaro Plantation Estate

    Mount Kilimanjaro, Tanzania

    출처
    품종 · 가공
    Kent · Bourbon워시드 · 햇볕 건조
    향미
    누가 · 핵과류 · 홍차

  2. Lyamungo Peaberry Washed

    African Plantations Kilimanjaro (APK) — Lyamungo Estate

    Kilimanjaro, Tanzania

    출처
    품종 · 가공
    Bourbon · Kents · N39워시드
    향미
    설탕에 절인 레몬 · 흑설탕 · 아몬드

  3. Lyamungo Peaberry

    Lyamungo — Africa Plantation Kilimanjaro

    Kilimanjaro, Tanzania

    출처
    품종 · 가공
    Bourbon · Kent · N39워시드
    향미
    당밀 · 코코아 · 블랙베리
출처