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커피 산지 가이드

아일레우

Aileu

소농의 커피를 지역 로트로 구성하는 동티모르의 산악 산지입니다. Orijem Timor의 습식 가공장과 생산자 지원 활동이 연결됩니다.

재배 환경과 지역 특징

산악 지형의 소농들이 오래된 나무와 토양을 관리합니다. Kape Diem과 지역 파트너가 수확·가공 교육을 진행합니다.

향미 기록

  • 01캐러멜
  • 02밀크초콜릿
  • 03녹차
  • 04라임
  • 05오렌지
  • 06맥아

가공

워시드

재배 품종

Typica · Catimor · Timor Hybrid

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

카티모르

Catimor

비슷한 교배 배경을 공유하는 여러 육성 품종의 계통군입니다.

계통
Caturra와 녹병 저항성 Timor Hybrid 계통을 교배해 만들었습니다.
재배 환경
각국에서 후대 선발과 포장 시험을 거쳐 서로 다른 품종으로 보급됐습니다.
출처

티모르 하이브리드

Timor Hybrid

1920년대 티모르섬에서 나타난 아라비카와 로부스타의 자연 교잡 계통입니다.

특성
녹병 저항성 선발 재료가 Catimor 등 후속 육종에 사용됐습니다.
출처

세부 랏

  1. Regional Aileu AL1

    Aileu smallholder families — Kape Diem / Orijem Timor

    Aileu

    출처
    품종 · 가공
    Typica · Catimor워시드
    향미
    캐러멜 · 밀크초콜릿 · 녹차 · 라임

  2. Laclo Timor Natural

    Aileu smallholders

    Laclo / Aileu Vila, Aileu

    출처
    품종 · 가공
    Timor Hybrid내추럴
    향미
    보라색 포도 · 자두 · 초콜릿
출처