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커피 산지 가이드

마타리

Mattari

바니 마타르와 연결되는 오래된 커피 유통 명칭입니다.

다른 표기: Matari · Mokha Matari

재배 환경과 지역 특징

바니 마타르의 커피는 사나 남서쪽의 산악 테라스와 계곡에서 재배하고 체리째 건조합니다.

향미 경향

  • 01푸룬
  • 02포도 같은 산미
  • 03담배

가공

내추럴

재배 품종

Local Arabica landraces · Udaini · Udain · Dawayri · Yemeni heirloom

우다이니

Udaini

예멘의 Al Udaini 지역에서 이름을 딴 재배 커피 명칭입니다.

출처

세부 랏

  1. Ameer Al-Matari

    Ameer Al-Matari

    Al-Qudamah village, Bani Matar

    출처
    품종 · 가공
    Udaini140시간 무산소 발효 후 45일 저속 건조
    향미
    건포도 · 프룬 · 레드 와인 · 흑설탕

  2. Bayt Al-Razqi

    Ali Naji

    Bayt Al-Razqi village, Bani Matar, Sana’a

    출처
    가공
    그늘에서 20–25일 저속 건조한 내추럴
    향미
    잘 익은 베리 · 꽃 · 열대과일

  3. Bani Matar

    Saih village smallholders

    Saih village, Bani Matar

    출처
    품종 · 가공
    Udain · Dawayri건조대에서 말린 내추럴
    향미
    꽃 · 과일 · 향신료 · 레몬

  4. Mocha Matari

    Fatoum Muslot / Muslot coffee business

    Bani Matar, Yemen

    출처
    품종 · 가공
    Yemeni heirloom내추럴
    향미
    대추야자 · 말린 살구 · 타마린드 · 감초
출처