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커피 산지 가이드

바이아

Bahia

바이아는 다양한 재배환경을 포함하는 주 단위 커피 산지입니다. 샤파다디아만치나의 피아타·무쿠제 등에서 스페셜티 커피가 생산됩니다.

다른 표기: Bahia State

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 바이아샤파다 디아만치나Chapada Diamantina바이아의 산악 커피 산지로, 피아타의 소농 로트와 무쿠제의 농장 로트가 생산됩니다.향미 기록 · 자두 · 블랙체리 · 헤이즐넛 누가 · 홍차

재배 환경과 지역 특징

샤파다디아만치나 산악 고원과 서부 바이아 등 서로 다른 커피 생산 권역을 포함합니다.

향미 기록

  • 01말린 사과
  • 02캐슈버터
  • 03코코아

가공

내추럴 · 펄프드 내추럴

재배 품종

Catuai · Mundo Novo · Arara · Acaua · Topazio · Yellow Catuai · Red Catuai

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

문도 노보

Mundo Novo

브라질에서 선발한 수세가 강하고 키가 큰 품종입니다.

계통
Bourbon과 Typica의 자연 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
전통 품종 중 생산성이 높으며 열매가 늦게 익습니다.
특성
Caturra와 교배해 Catuai를 만드는 데 쓰였습니다.
출처

아라라

Arara

브라질에서 선발한 노란 열매의 다수성 품종입니다.

계통
Sarchimor 1669-20 재배지에서 발견됐으며 다른 부모는 Icatu 2944로 추정됩니다.
재배 환경
술 지 미나스와 세하두 미네이루에서 널리 재배됩니다.
출처

아카우아

Acauã

브라질에서 육성한 키 작은 녹병 저항성 품종입니다.

계통
Mundo Novo IAC 388-17 × Sarchimor.
출처

토파지오 MG 1190

Topázio MG 1190

노란 열매가 비교적 고르게 익는 키 작은 브라질 품종입니다.

계통
Mundo Novo × Yellow Catuai 후대에서 선발하고 Catuai로 되돌이교배했습니다.
특성
생장력이 강하고 녹병에 약합니다.
출처

옐로 카투아이

Yellow Catuai

노란 열매가 익는 카투아이 계통군입니다.

계통
Mundo Novo와 Yellow Caturra의 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
키가 작으며 IAC가 1972년부터 여러 선발 계통을 보급했습니다.
출처

레드 카투아이

Red Catuai

브라질 IAC가 1972년 보급한 붉은 열매의 Catuaí 품종군입니다.

계통
Caturra Amarelo와 Mundo Novo의 교배에서 유래합니다.
특성
키가 작습니다.
출처

세부 랏

  1. Fazenda Mimoso Arara–Yellow Catuai Decaf

    Ricardo Tavares

    Barreiras, Oeste Baiano, Bahia

    출처
    품종 · 가공
    Arara · Yellow Catuai워시드·스위스워터 디카페인
    향미
    캐러멜 · 구운 헤이즐넛 · 말린 오렌지

  2. Fazenda Shekinah

    Samuel Costa Brito

    Barra do Choça, Planalto Baiano, Bahia, Brazil · 수확 2025-07

    출처
    품종 · 가공
    Yellow Catuai · Red Catuai풀리 워시드
    향미
    라파두라 · 복숭아 · 살구 · 자스민

  3. Fazenda Moeté

    Paulo Lemos Menezes

    Piatã, Chapada Diamantina, Bahia, Brazil · 수확 2024-08

    출처
    품종 · 가공
    Arara펄프드 내추럴
    향미
    라파두라 · 패션프루트 · 살구 · 흰 꽃
출처