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커피 산지 가이드

세하도

Cerrado

세하도 미네이로는 원산지 인증과 생산자별 추적 체계를 갖춘 커피 산지입니다.

다른 표기: Cerrado Mineiro · 세라도 · 세하도 미네이로

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 세하도페르지지스Perdizes페르지지스의 커피 생산에는 Cafezal das Torres의 Cafezal das Torres IBC12 — Essências Auction이 있습니다.향미 기록 · 사과 타르트 · 블랙베리 · 다크 체리 · 건대추
  2. 세부 지역 · 세하도파트로시니우Patrocínio파트로시니우의 커피 생산에는 Daterra의 Daterra Sweet Collection이 있습니다.향미 기록 · 밀크 초콜릿 · 귤 · 복숭아

재배 환경과 지역 특징

덥고 습한 여름과 온화하고 건조한 겨울이 뚜렷하게 나뉩니다.

재배 고도
800–1,300 m

향미 경향

  • 01캐러멜
  • 02견과
  • 03초콜릿
  • 04부드러운 시트러스

가공

내추럴 · 펄프드 내추럴 · 발효: 일부 로트

재배 품종

Catuai · Yellow Bourbon · Oeiras · Topazio · Maragogipe · Acaua · Laurina · Yellow Arara · IBC12 · Mundo Novo · Acaiá

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

옐로 버번

Yellow Bourbon

노란 열매를 맺는 버번 계통으로, 브라질 IAC가 여러 계통을 선발했습니다.

특성
IAC는 J2·J9·J10·J19·J20·J22·J24를 우수한 음료 품질의 선발 계통으로 소개합니다.
출처

토파지오 MG 1190

Topázio MG 1190

노란 열매가 비교적 고르게 익는 키 작은 브라질 품종입니다.

계통
Mundo Novo × Yellow Catuai 후대에서 선발하고 Catuai로 되돌이교배했습니다.
특성
생장력이 강하고 녹병에 약합니다.
출처

마라고지페

Maragogipe

브라질에서 발견된 Typica 돌연변이로, 큰 종자와 잎이 특징입니다.

계통
1870년 마라고지페 인근에서 발견됐으며 Pacamara의 부모 품종입니다.
재배 환경
마디 사이가 길고 생산량이 매우 적습니다.
특성
녹병에 약하며 중미에서는 좋은 컵 품질을 보입니다.
출처

아카우아

Acauã

브라질에서 육성한 키 작은 녹병 저항성 품종입니다.

계통
Mundo Novo IAC 388-17 × Sarchimor.
출처

라우리나

Laurina

레위니옹에서 발생한 Bourbon의 자연 돌연변이입니다.

계통
Bourbon Pointu라는 이름으로도 불립니다.
재배 환경
짧은 마디가 작은 키와 원뿔형 수형을 만듭니다.
특성
Bourbon보다 카페인 함량이 낮고 가느다란 종자가 나타납니다.
출처

문도 노보

Mundo Novo

브라질에서 선발한 수세가 강하고 키가 큰 품종입니다.

계통
Bourbon과 Typica의 자연 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
전통 품종 중 생산성이 높으며 열매가 늦게 익습니다.
특성
Caturra와 교배해 Catuai를 만드는 데 쓰였습니다.
출처

세부 랏

  1. Fazenda Pântano Maragogipe Natural

    Mauro Galheri

    Cerrado Mineiro, Minas Gerais

    출처
    품종 · 가공
    Maragogipe내추럴
    향미
    붉은 과일 · 꿀 · 레몬그라스 · 아니스

  2. Fazenda Caixetas Acauã Natural

    Vinicius Wagner Ignotti

    Guimarânia, Cerrado Mineiro, Minas Gerais

    출처
    품종 · 가공
    Acaua내추럴
    향미
    캐러멜 · 화이트초콜릿 · 만다린

  3. Fazenda Barinas Topazio Natural

    Márcio Borges

    Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brazil · 수확 2025

    출처
    품종 · 가공
    Topazio내추럴
    향미
    구운 견과류 · 토피 · 오렌지

  4. Daterra Our Plot Project

    Luis N. Pascoal / Our Plot Project

    São José, Cerrado, Brazil

    출처
    품종 · 가공
    Yellow Arara효모 발효 무산소 내추럴·3개 마이크로로트 블렌드
    향미
    프랄린 피칸 · 크렘 브륄레 시트러스 · 숙성 럼 · 밀크초콜릿
출처