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세부 산지 가이드

산 호세 데 미나스

San José de Minas

산 호세 데 미나스의 커피 생산에는 Galo Fernando Morales Flores의 Cruz Loma Special Mixed Fermentation (2019)이 있습니다.

재배 환경과 지역 특징

Galo Fernando Morales Flores의 재배지는 해발 1450m에 있습니다.

향미 기록

  • 01캐모마일
  • 02붉은 베리
  • 03자두
  • 04배
  • 05밀크 초콜릿
  • 06토피

가공

복합 발효 워시드

재배 품종

Caturra · Sidra · Typica

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

시드라

Sidra

에콰도르 스페셜티 생산에 쓰이는 이름으로, 서로 가까운 에티오피아 유래 유전형들이 확인됩니다.

계통
2026년 VINKA 농장 연구에서 Sidra로 확인된 두 형태형은 Core Ethiopia 유전군에 속했습니다.
특성
동일 농장에서도 형태 차이가 관찰됐으며 하나의 균일한 순계로 정리되지 않습니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

세부 랏

  1. Cruz Loma Special Mixed Fermentation (2019)

    Galo Fernando Morales Flores

    San José de Minas

    출처
    품종 · 가공
    Caturra · Sidra · Typica복합 발효 워시드
    향미
    캐모마일 · 붉은 베리 · 자두 · 배 · 밀크 초콜릿 · 토피
출처