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커피 산지 가이드

아카테낭고

Acatenango

푸에고 화산의 영향을 받는 계곡 산지로, Anacafé가 별도로 구분하는 과테말라 커피 지역입니다.

다른 표기: Acatenango Valley

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 아카테낭고산 마르틴 힐로테페케San Martín Jilotepeque산 마르틴 힐로테페케는 치말테낭고의 커피 생산지입니다.향미 기록 · 살구 · 오렌지 · 블루베리 · 메이플시럽

재배 환경과 지역 특징

그늘나무 아래에서 재배하며 화산 활동의 영향을 받은 모래질 토양이 특징입니다. 태평양 바람과 뚜렷한 계절 변화는 천일 건조에 유리합니다.

향미 기록

  • 01시트러스 산미
  • 02초콜릿
  • 03사탕수수 단맛

가공

워시드

재배 품종

Bourbon · Caturra · Catuai · Gesha · Pacamara · Anacafe 14 · Red Bourbon

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

아나카페 14

Anacafe 14

과테말라 ANACAFÉ가 2014년 보급한 키 작은 품종입니다.

계통
Catimor와 Pacamara의 자연 교배에서 유래한 것으로 추정됩니다.
재배 환경
생두가 매우 크고 열매가 늦게 익으며 가뭄 내성이 있습니다.
출처

레드 버번

Red Bourbon

열매가 붉게 익는 Bourbon 계열입니다.

재배 환경
르완다 Nyamasheke의 Kanyege와 과테말라 Antigua의 San Agustin 등에서 재배됩니다.
출처

세부 랏

  1. Mercedes de Catalan Red Bourbon Washed

    Nicolas Hammond

    Acatenango Valley, Chimaltenango

    출처
    품종 · 가공
    Red Bourbon워시드
    향미
    밀크초콜릿 · 사탕수수 · 체리 · 라임

  2. Finca Tehuya Washed

    Jose Alfredo & Miguel Antonio Medina Godoy

    Acatenango

    출처
    품종 · 가공
    Bourbon · Caturra워시드
    향미
    꽃향 · 꿀

  3. El Mirador Gesha Sequential Washed

    Stuardo Coto

    Quisaché, Acatenango, Chimaltenango · 수확 2025-03

    출처
    품종 · 가공
    Gesha순차 발효 워시드
    향미
    장미 · 석류 · 바닐라 · 바나나 · 밀크초콜릿

  4. Acatenango Private Estate Gesha

    Private estate

    Acatenango, Guatemala

    출처
    품종 · 가공
    Gesha워시드 · 파티오 건조
    향미
    재스민 · 오렌지꽃 · 꿀 · 사과 · 배 · 청포도
출처