커피 산지 가이드
시에라 데 라스 미나스
Sierra de las Minas
엘 프로그레소의 라 세라니아 농장이 자리한 산맥 산지입니다.
연결된 세부 지역
재배 환경과 지역 특징
라 세라니아에서는 소나무와 잉가나무 그늘 아래 커피를 재배합니다. 산맥의 차고 습한 바람과 모타과 계곡의 따뜻한 바람이 만납니다.
향미 기록
- 01체리
- 02자두
- 03푸룬
- 04베이킹 초콜릿
가공
내추럴
재배 품종
Kimono · Bourbon · Caturra
부르봉
Bourbon
아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.
- 계통
- Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
- 재배 환경
- 키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
- 특성
- 고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
카투라
Caturra
브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.
- 계통
- 단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
- 재배 환경
- 마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
- 특성
- 중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
세부 랏
La Serranía
Pedro Fernández / Raul Rodas
San Cristóbal Acasaguastlán, El Progreso, Sierra de las Minas, Guatemala
- 품종 · 가공
- Kimono내추럴
- 향미
- 체리 · 자두 · 푸룬 · 베이킹 초콜릿
출처
- Guatemala - Finca La Serrania Kimono Natural(새 창)
Archers Coffee · 확인
- Specialty Coffee(새 창)
La Serranía · 확인
- La Bella(새 창)
Melbourne Coffee Merchants · 확인