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커피 산지 가이드

오악사카

Oaxaca

시에라수르·시에라노르테·플루마 등을 포함하는 산악 커피 산지입니다.

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 오악사카플루마 이달고Pluma Hidalgo오악사카의 플루마 원산지 권역을 대표하는 커피 마을입니다.풍부한 향 · 선명한 산미 · 가벼운 바디

재배 환경과 지역 특징

산맥과 해안 쪽 사면의 환경이 다르며, 플루마 권역은 시에라마드레델수르에 자리합니다.

향미 기록

  • 01캐러멜
  • 02청사과
  • 03코코아
  • 04멜론

가공

워시드

재배 품종

Typica · Bourbon · Pluma Hidalgo · Marsellesa · Caturra · Geisha · Yellow Caturra

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

마르세예사

Marsellesa

ECOM·CIRAD가 니카라과에서 선발해 2009년 보급했습니다.

계통
Timor Hybrid 832/2 × Villa Sarchi CIFC 971/10의 Sarchimor 계통입니다.
재배 환경
중간 고도에 적응하는 다수성 품종으로 영양 요구도가 높습니다.
특성
선명한 산미가 알려져 있으며 녹병 저항성은 중간 수준입니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

옐로 카투라

Yellow Caturra

노란 열매를 맺는 키 작은 카투라입니다.

계통
브라질에서 Bourbon 또는 Red Caturra의 자연 돌연변이로 나타났습니다.
특성
IAC의 Yellow Caturra 476은 녹병 감수성으로 분류됩니다.
출처

세부 랏

  1. Pompilio Garcia Luna

    Pompilio Garcia Luna

    San Vicente Yogondoy, Oaxaca · 수확 2026-01–2026-03

    출처
    품종 · 가공
    Pluma Hidalgo · Bourbon · Caturra워시드
    향미
    다크초콜릿 · 말린 과일 · 파넬라

  2. Finca Chelín

    Enrique López

    Sierra Sur, Oaxaca · 수확 2025/26

    출처
    품종 · 가공
    Geisha하이드로 내추럴
    향미
    살구 · 목련 · 청포도

  3. Tejao

    Mazatec smallholder producers — Tejao

    Sierra Flores de Magón, Oaxaca

    출처
    품종 · 가공
    Typica · Bourbon워시드
    향미
    살구 · 구스베리 · 시럽 같은 단맛
출처