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세부 산지 가이드

알토 키엘

Alto Quiel

엘리다 농장이 있는 보케테의 고지대 세부 산지입니다.

재배 환경과 지역 특징

엘리다의 재배 환경은 화산 토양, 안개, 차가운 밤과 주변 운무림의 영향을 받습니다.

향미 기록

  • 01자두
  • 02장미수
  • 03블랙베리

가공

워시드 · 허니 · 내추럴 · 무산소 내추럴·장기 건조

재배 품종

Geisha · Catuai · Typica · Chiroso · Laurina

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

치로소

Chiroso

콜롬비아 우라오에서 재배되는 지역 명칭입니다.

계통
2021년 유전 연구의 Chiroso 표본은 에티오피아 재래 계통과 연결됐습니다.
출처

라우리나

Laurina

레위니옹에서 발생한 Bourbon의 자연 돌연변이입니다.

계통
Bourbon Pointu라는 이름으로도 불립니다.
재배 환경
짧은 마디가 작은 키와 원뿔형 수형을 만듭니다.
특성
Bourbon보다 카페인 함량이 낮고 가느다란 종자가 나타납니다.
출처

세부 랏

  1. Elida Estate Catuai ASD

    Wilford Lamastus — Elida Estate

    Alto Quiel, Boquete · 수확 2024-01

    출처
    품종 · 가공
    Catuai무산소 발효·저속 건조 내추럴
    향미
    자두 · 장미수 · 블랙베리 · 포트 와인

  2. Black Moon Chiroso Lot 49

    Hunter Tedman — Black Moon Farm

    Alto Quiel, Boquete

    출처
    품종 · 가공
    Chiroso무산소 발효 내추럴
    향미
    혼합 베리 사탕 · 자몽 · 숲꿀

  3. Elida Estate

    Lamastus family — Elida Estate

    Torre, Elida Estate, Alto Quiel, Boquete · 수확 2026-03

    출처
    품종 · 가공
    Gesha워시드
    향미
    천도복숭아 · 꿀 · 오렌지꽃 · 재스민

  4. Black Moon

    Hunter Tedman — Black Moon

    Alto Quiel, Boquete, Chiriquí

    출처
    품종 · 가공
    Chiroso무산소 내추럴
    향미
    비스킷 · 얼그레이 · 꽃향 · 오렌지
출처