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커피 산지 가이드

보케테

Boquete

바루 화산 주변의 산지로, 게이샤와 전통 품종을 재배하는 농장이 있습니다.

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 보케테하라미요Jaramillo보케테의 세부 산지로, 꽃향을 지닌 게이샤 로트가 생산됩니다.향미 기록 · 레몬 사탕 · 녹차 · 백도 · 자스민
  2. 세부 지역 · 보케테알토 키엘Alto Quiel엘리다 농장이 있는 보케테의 고지대 세부 산지입니다.향미 기록 · 자두 · 장미수 · 블랙베리
  3. 세부 지역 · 보케테엘 살토El Salto보케테의 고지대 산지로 코토와의 실비아 마리나 구획이 있습니다.향미 기록 · 재스민 · 치자꽃 · 백도 · 금귤 · 꿀
  4. 세부 지역 · 보케테카냐스 베르데스Cañas Verdes보케테의 세부 산지로 아부 커피와 아시엔다 라 에스메랄다의 농장이 있습니다.향미 기록 · 황도 · 만다린 · 재스민 · 홍차
  5. 세부 지역 · 보케테카예혼 세코Callejón Seco바루 화산 국립공원 옆 카예혼 세코 협곡 상부의 고원에 알티에리의 알레 게이샤 구획이 있습니다.향미 기록 · 꽃향 · 자스민 · 백도 · 녹차 · 오렌지
  6. 세부 지역 · 보케테오르케타Horqueta보케테의 오르케타에 라 베를리나 농장이 있으며 티피카·카투라·카투아이 워시드 커피가 생산됩니다.향미 기록 · 은은한 꽃향 · 짙은 과일 · 향신료 · 다크초콜릿
  7. 세부 지역 · 보케테라 인디아La India보케테의 라 인디아에서는 롱보드의 미스티 마운틴 게이샤를 재배합니다.향미 기록 · 백도 · 오렌지 블라썸 · 꿀
  8. 세부 지역 · 보케테바호 모노Bajo Mono바호 모노는 보케테 북쪽의 협곡 산지로 돈 벤지 농장이 있습니다.향미 기록 · 체리 · 석류 · 청포도 · 흑설탕 · 복숭아 · 파인애플 · 천도복숭아
  9. 세부 지역 · 보케테볼칸시토Volcancito볼칸시토는 보케테의 바루 화산 사면에 있으며 다마를리 농장이 있습니다.향미 기록 · 자스민 · 얼그레이 · 베르가못 · 오렌지 블라썸 · 마지팬 · 레몬그라스

재배 환경과 지역 특징

화산 토양과 산악 미기후가 특징이며, 그늘과 안개, 사면 방향은 농장마다 다릅니다.

향미 기록

  • 01자스민
  • 02핵과류
  • 03꽃향

가공

워시드 · 내추럴

재배 품종

Geisha · Catuai · Pacamara · SL28 · Wush Wush · Laurina · Caturra · Typica · Chiroso

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

SL28

SL28

케냐 Scott 연구소가 1935년 선발한 내건성 품종입니다.

계통
Tanganyika Drought Resistant 개체군에서 선발한 Bourbon 관련 계통입니다.
재배 환경
중·고지대에 적합하며 가뭄에 강하지만 주요 병해에는 약합니다.
특성
오래된 나무도 생산성을 유지하는 사례가 있으며 고지대 컵 품질 잠재력이 높습니다.
출처

우슈우슈

Wush Wush

콜롬비아 El Zafiro 농장의 Oscar·Nancy Maca가 생산하는 희소 커피로도 알려져 있습니다.

재배 환경
2017년 이 농장 커피가 워시드·허니·내추럴 세 가공으로 함께 소개됐습니다.
특성
이 농장 재배목은 길고 끝이 뾰족한 열매를 맺습니다.
출처

라우리나

Laurina

레위니옹에서 발생한 Bourbon의 자연 돌연변이입니다.

계통
Bourbon Pointu라는 이름으로도 불립니다.
재배 환경
짧은 마디가 작은 키와 원뿔형 수형을 만듭니다.
특성
Bourbon보다 카페인 함량이 낮고 가느다란 종자가 나타납니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

치로소

Chiroso

콜롬비아 우라오에서 재배되는 지역 명칭입니다.

계통
2021년 유전 연구의 Chiroso 표본은 에티오피아 재래 계통과 연결됐습니다.
출처

세부 랏

  1. Bonita Springs SL28

    Miró & Olmedo families — Bonita Springs

    Alto Lino, Boquete

    출처
    품종 · 가공
    SL28내추럴
    향미
    체리 · 장미 · 크리미한 질감

  2. Bonita Springs Wush Wush

    Miró & Olmedo families — Bonita Springs

    Alto Lino, Boquete

    출처
    품종 · 가공
    Wush Wush내추럴
    향미
    파인애플 주스 · 패션프루트 · 얼그레이

  3. Abu × Tanat

    José Luttrell — Abu Coffee

    Boquete, Chiriquí · 수확 2026

    출처
    품종 · 가공
    Geisha효모 접종 내추럴
    향미
    오렌지 사탕 · 레모네이드 · 블러드 오렌지 · 말린 재스민
출처