커피 산지 가이드
쿠스코
Cusco
라콘벤시온·잉카와시 등의 재배 지역에서 협동조합과 개별 생산자가 커피를 생산합니다.
다른 표기: Cuzco
연결된 세부 지역
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재배 환경과 지역 특징
남부 페루의 안데스에서 고지대 숲으로 이어지는 재배권역입니다. COCLA는 라콘벤시온의 생산자들을 연결합니다.
향미 기록
- 01붉은 사과
- 02황금 건포도
- 03아몬드
- 04알가로비나 시럽
가공
워시드
재배 품종
Typica · Caturra · Gesha · Sidra · SL-9 · Bourbon · Mundo Novo
티피카
Typica
자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.
- 계통
- 17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
- 재배 환경
- 키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
- 특성
- 서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
카투라
Caturra
브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.
- 계통
- 단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
- 재배 환경
- 마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
- 특성
- 중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
게이샤
Gesha
에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.
- 계통
- 파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
시드라
Sidra
에콰도르 스페셜티 생산에 쓰이는 이름으로, 서로 가까운 에티오피아 유래 유전형들이 확인됩니다.
- 계통
- 2026년 VINKA 농장 연구에서 Sidra로 확인된 두 형태형은 Core Ethiopia 유전군에 속했습니다.
- 특성
- 동일 농장에서도 형태 차이가 관찰됐으며 하나의 균일한 순계로 정리되지 않습니다.
부르봉
Bourbon
아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.
- 계통
- Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
- 재배 환경
- 키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
- 특성
- 고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
문도 노보
Mundo Novo
브라질에서 선발한 수세가 강하고 키가 큰 품종입니다.
- 계통
- Bourbon과 Typica의 자연 교배에서 유래했습니다.
- 재배 환경
- 전통 품종 중 생산성이 높으며 열매가 늦게 익습니다.
- 특성
- Caturra와 교배해 Catuai를 만드는 데 쓰였습니다.
세부 랏
Amacho Huayco
Jesús Apolinario Oscco Bravo
Inkawasi, La Convención, Cusco, Peru
- 품종 · 가공
- Typica · Caturra워시드
- 향미
- 붉은 사과 · 황금빛 건포도 · 알가로비나 시럽 · 아몬드
Nueva Alianza Sidra Natural P43
Dwight Aguilar Masias
Santa Teresa, Cusco, Peru
- 품종 · 가공
- Sidra무산소 발효 내추럴
- 향미
- 베리 · 체리
Monte Verde
Georgina Puma
Santa Ana, Cusco, Peru · 수확 2025-11
- 품종 · 가공
- Gesha32시간 습식 발효 워시드
- 향미
- 사과꽃 · 만다린 · 블루베리
San Sebastian
Julio Chavez
Inkawasi, Cusco, Peru
- 품종 · 가공
- SL-9워시드·14일 레이즈드 베드 건조
- 향미
- 자스민 · 복숭아 · 포멜로 · 센차
출처
- COCLA export brochure 2023(새 창)
Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras COCLA · 확인
- La Convención – Cusco: Finca Amacho Huayco(새 창)
Nítido Coffee Co · 확인
- Café de Quillabamba: our origin(새 창)
Café Quillabamba · 확인
- Perú 2021: farm and variety results(새 창)
Cup of Excellence · 확인
- Nueva Alianza: Sidra Natural P43(새 창)
Project Origin · 확인
- 2026 Georgina Puma — Monte Verde, Peru(새 창)
SEY Coffee · 확인
- San Sebastian — Julio Chavez — Washed SL9(새 창)
Moonwake Coffee Roasters · 확인
- Incahuasi Apaylla Washed(새 창)
Johan & Nyström · 확인
- Inka Rumi SL9 Washed 2025(새 창)
Sigma Coffee · 확인
- Chiriloma Mundo Novo Washed 2022(새 창)
Khipu Coffee · 확인
- Peru La Margarita Gesha(새 창)
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