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세부 산지 가이드

피탈리토

Pitalito

우일라의 커피 산지로, 엘봄보 공동체의 소규모 가족 농장에서 생산자 로트를 생산합니다.

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 피탈리토브루셀라스Bruselas브루셀라스의 커피 생산에는 Jhonatan and Johan Gasca의 Zarza Jhonatan Gasca Pink Bourbon Washed Plus이 있습니다.향미 기록 · 블러드 오렌지 · 캐러멜 · 카다멈

재배 환경과 지역 특징

안데스의 서늘한 고지대에 농장이 분포합니다. 엘봄보는 피탈리토 주변의 세부 커피 생산 권역입니다.

향미 기록

  • 01비정제당
  • 02캐러멜
  • 03포멜로
  • 04말린 오렌지

가공

워시드 · 차양 아래 일광 건조

재배 품종

Caturra · Laurina · Pacamara · Gesha · Pink Bourbon · Ombligon · Aji · Sidra · Bourbon Aji

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

라우리나

Laurina

레위니옹에서 발생한 Bourbon의 자연 돌연변이입니다.

계통
Bourbon Pointu라는 이름으로도 불립니다.
재배 환경
짧은 마디가 작은 키와 원뿔형 수형을 만듭니다.
특성
Bourbon보다 카페인 함량이 낮고 가느다란 종자가 나타납니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

핑크 부르봉

Pink Bourbon

분홍빛 열매의 커피에 쓰이는 이름으로, 검사된 표본에서 에티오피아 유래 유전형이 확인됐습니다.

계통
Café Imports의 2023년 검사에서는 해당 유전형 단독 표본과 Bourbon·Catimor가 섞인 표본이 함께 나왔습니다.
출처

옴블리곤

Ombligon

콜롬비아 우일라 El Diviso의 Nestor·Adrian Lasso가 재배하는 커피 명칭입니다.

특성
열매의 배꼽을 닮은 형태에서 이름이 붙었습니다.
출처

시드라

Sidra

에콰도르 스페셜티 생산에 쓰이는 이름으로, 서로 가까운 에티오피아 유래 유전형들이 확인됩니다.

계통
2026년 VINKA 농장 연구에서 Sidra로 확인된 두 형태형은 Core Ethiopia 유전군에 속했습니다.
특성
동일 농장에서도 형태 차이가 관찰됐으며 하나의 균일한 순계로 정리되지 않습니다.
출처

세부 랏

  1. El Diviso Ombligon P11552

    Nestor Lasso

    Pitalito, Huila, Colombia · 수확 2025

    출처
    품종 · 가공
    Ombligon내추럴
    향미
    블랙커런트 · 블루베리 · 샴페인 · 구스베리 · 꿀 · 럼

  2. Buena Vista

    Franky Peña

    La Esmeralda, El Bombo, Pitalito, Huila, Colombia

    출처
    품종 · 가공
    Caturra워시드
    향미
    비정제 설탕 · 포멜로 · 말린 오렌지
출처