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커피 산지 가이드

술라웨시

Sulawesi

토라자뿐 아니라 엔레캉·마마사·고와에도 아라비카 산지가 있습니다.

다른 표기: Celebes

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 술라웨시토라자Toraja남술라웨시의 산악 커피 지역입니다. 건과일과 흑설탕 향미의 워시드부터 열대과일 향미의 내추럴까지 생산합니다.향미 기록 · 건과일 · 흑설탕 · 자두 · 파인애플

재배 환경과 지역 특징

남부의 산악 지형에 소농과 농장 재배가 함께 분포합니다.

향미 기록

  • 01견과
  • 02스파이스
  • 03흑설탕

가공

웻헐링 · 워시드 · 내추럴

재배 품종

S795 · Catuai · Typica

S795

S795

인도에서 널리 재배되는 CCRI의 다수성 아라비카 품종입니다.

계통
리베리카 유전자가 도입된 S288과 Kent의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 크고 생두가 큰 편입니다.
특성
WCR 국제 시험에서는 녹병 저항성이 높았지만 인도에서는 감수성 품종으로 평가됩니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

세부 랏

  1. Sulotco Toraja

    PT Sulotco Jaya Abadi

    Rantekarua, Toraja, South Sulawesi

    출처
    품종 · 가공
    USDA · S795 · Catuai워시드·건식 탈곡
    향미
    말린 과일 · 자두 · 흑설탕 · 향신료

  2. Sulotco Toraja

    PT Sulotco Jaya Abadi

    Rantekarua, Toraja, South Sulawesi

    출처
    품종 · 가공
    S795 · Catuai내추럴
    향미
    바나나 · 파인애플 · 사과 · 풋배
출처