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세부 산지 가이드

토라자

Toraja

남술라웨시의 산악 커피 지역입니다. 건과일과 흑설탕 향미의 워시드부터 열대과일 향미의 내추럴까지 생산합니다.

재배 환경과 지역 특징

란테카루아의 산지 농장과 주변 생산자들이 커피를 재배합니다.

향미 기록

  • 01건과일
  • 02흑설탕
  • 03자두
  • 04파인애플

가공

워시드 · 웻헐링 · 내추럴

재배 품종

S795 · Catuai · USDA

S795

S795

인도에서 널리 재배되는 CCRI의 다수성 아라비카 품종입니다.

계통
리베리카 유전자가 도입된 S288과 Kent의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 크고 생두가 큰 편입니다.
특성
WCR 국제 시험에서는 녹병 저항성이 높았지만 인도에서는 감수성 품종으로 평가됩니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

세부 랏

  1. Sulotco Toraja

    PT Sulotco Jaya Abadi

    Rantekarua, Toraja, South Sulawesi

    출처
    품종 · 가공
    USDA · S795 · Catuai워시드·건식 탈곡
    향미
    말린 과일 · 자두 · 흑설탕 · 향신료

  2. Sulotco Toraja

    PT Sulotco Jaya Abadi

    Rantekarua, Toraja, South Sulawesi

    출처
    품종 · 가공
    S795 · Catuai내추럴
    향미
    바나나 · 파인애플 · 사과 · 풋배
출처