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커피 산지 가이드

누에바 세고비아

Nueva Segovia

온두라스 국경의 산악 산지로, 디필토·모손테 등의 커피 마을을 포함합니다.

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 누에바 세고비아디필토Dipilto누에바 세고비아 안에 스페셜티 농장들이 자리한 세부 산지입니다.향미 기록 · 자스민 · 귤 · 자두 · 레몬
  2. 세부 지역 · 누에바 세고비아모손테Mozonte세부 지역 1곳 더 보기누에바 세고비아의 모손테에는 커피리브레의 핀카 리브레가 있으며 여러 품종과 발효·가공 방식을 연구합니다.향미 기록 · 베리 · 포도 · 토피

재배 환경과 지역 특징

일부 농장에서는 커피와 인가·과수·숲 나무를 함께 재배합니다. 오코탈에는 건식 가공·보관 시설이 모입니다.

향미 기록

  • 01황설탕
  • 02카카오닙
  • 03캐러멜
  • 04레몬

가공

워시드

재배 품종

Caturra · Catuai · Java · Maracaturra · Maragogype · Pacamara · Red Catuai · Catimor · Parainema

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

자바

Java

에티오피아에서 자바로 전해진 뒤 카메룬과 중미에 보급된 품종입니다.

계통
Abysinia라는 에티오피아 재래 개체군에서 유래한 선발 계통입니다.
재배 환경
비료 요구도가 낮고 커피열매병에 내성을 보입니다.
특성
중미 고지대에서 높은 컵 품질 잠재력이 알려져 있습니다.
출처

마라카투라

Maracaturra

니카라과와 중미 생산자들이 선발해 온 대립 계통입니다.

계통
Caturra와 Maragogipe의 자연 교배에서 유래한 것으로 추정됩니다.
특성
INTA가 1976년 시작한 선발 이후에도 형질이 완전히 고정되지 않았습니다.
출처

마라고지페

Maragogipe

브라질에서 발견된 Typica 돌연변이로, 큰 종자와 잎이 특징입니다.

계통
1870년 마라고지페 인근에서 발견됐으며 Pacamara의 부모 품종입니다.
재배 환경
마디 사이가 길고 생산량이 매우 적습니다.
특성
녹병에 약하며 중미에서는 좋은 컵 품질을 보입니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

레드 카투아이

Red Catuai

브라질 IAC가 1972년 보급한 붉은 열매의 Catuaí 품종군입니다.

계통
Caturra Amarelo와 Mundo Novo의 교배에서 유래합니다.
특성
키가 작습니다.
출처

카티모르

Catimor

비슷한 교배 배경을 공유하는 여러 육성 품종의 계통군입니다.

계통
Caturra와 녹병 저항성 Timor Hybrid 계통을 교배해 만들었습니다.
재배 환경
각국에서 후대 선발과 포장 시험을 거쳐 서로 다른 품종으로 보급됐습니다.
출처

파라이네마

Parainema

온두라스 IHCAFE가 선발해 2004년 보급한 Sarchimor 계통입니다.

계통
T5296에서 계통 선발했습니다.
재배 환경
키가 작고 중간 고도에 적응하며 생산 잠재력이 높습니다.
특성
녹병과 일부 Meloidogyne 선충에 저항성을 보입니다.
출처

세부 랏

  1. El Rosario

    Ashlyn Sarela Acuña Jiménez

    Mozonte, Nueva Segovia

    출처
    품종 · 가공
    Java탄산 침용 내추럴
    향미
    꽃 · 열대과일

  2. Regalo De Dios

    Luis Alberto

    Mozonte, Nueva Segovia

    출처
    품종 · 가공
    Red Catuai내추럴
    향미
    머스커다인 포도 · 자두 · 카카오닙

  3. La Peña

    Luis Alberto Balladarez

    Nueva Segovia

    출처
    품종 · 가공
    Pacamara내추럴
    향미
    망고 · 구운 파인애플 · 아가베
출처