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커피 산지 가이드

락즈엉

Lạc Dương

럼동 고원에서 코호 공동체가 커피를 재배하는 산지입니다. 레드 버번과 카티모르 워시드 커피가 생산됩니다.

다른 표기: Lac Duong · 라끄즈엉 · 락드엉

연결된 세부 지역

  1. 세부 지역 · 락즈엉등끄노Đưng K’Nớ락즈엉의 고지대 커피 마을로 록 렁이 소농과 함께 커피를 생산합니다.향미 기록 · 살구 · 포멜로 꽃 · 캐슈넛 · 밀크초콜릿
  2. 세부 지역 · 락즈엉랑비앙Langbiang람동의 랑비앙산 주변에서 K’Ho 소농들이 아라비카를 재배합니다.향미 기록 · 적포도 · 멜론 · 설탕에 절인 레몬 껍질

재배 환경과 지역 특징

소농이 수확과 가공을 맡으며, 코호 커피는 천천히 건조해 고르게 수분을 낮춥니다.

향미 기록

  • 01캐러멜
  • 02아몬드
  • 03시트러스
  • 04꽃

가공

워시드

재배 품종

Red Bourbon · Catimor · Bourbon · Typica · Caturra

레드 버번

Red Bourbon

열매가 붉게 익는 Bourbon 계열입니다.

재배 환경
르완다 Nyamasheke의 Kanyege와 과테말라 Antigua의 San Agustin 등에서 재배됩니다.
출처

카티모르

Catimor

비슷한 교배 배경을 공유하는 여러 육성 품종의 계통군입니다.

계통
Caturra와 녹병 저항성 Timor Hybrid 계통을 교배해 만들었습니다.
재배 환경
각국에서 후대 선발과 포장 시험을 거쳐 서로 다른 품종으로 보급됐습니다.
출처

부르봉

Bourbon

아라비카 재배 품종의 주요 계통을 이룬 전통 품종입니다.

계통
Bourbon 유전군에 속하며 여러 왜성 품종의 바탕이 됐습니다.
재배 환경
키가 크며 녹병과 커피열매병에 약합니다.
특성
고지대에서 좋은 컵 품질 잠재력을 보이며 열매 숙기는 빠른 편입니다.
출처

티피카

Typica

자바를 거쳐 세계로 퍼진 아라비카의 주요 전통 품종입니다.

계통
17세기 말 인도에서 자바로 옮겨진 종자가 오늘날 Typica 품종의 바탕입니다.
재배 환경
키가 크고 생산량이 적으며 주요 커피 병해에 약합니다.
특성
서늘한 재배 조건에 적응하며 중미에서 좋은 컵 품질로 알려져 있습니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

세부 랏

  1. Lạc Dương

    K’ho farmers / The Married Beans

    Lạc Dương, Lâm Đồng

    출처
    품종 · 가공
    Red Bourbon워시드
    향미
    시트러스 · 캐러멜 · 꽃 · 헤이즐넛

  2. K’ho

    K’ho farmers / The Married Beans

    Lạc Dương, Lâm Đồng

    출처
    품종 · 가공
    Catimor천천히 건조한 워시드
    향미
    캐러멜 · 아몬드 · 시트러스
출처