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커피 산지 가이드

볼칸

Volcán

바루·티싱갈 화산 주변의 서부 치리키 커피 산지입니다.

다른 표기: Volcan

연결된 세부 지역

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재배 환경과 지역 특징

얀손 농장은 숲으로 구획을 나누고 용천수를 워시드 가공에 사용합니다.

향미 기록

  • 01자스민
  • 02청사과
  • 03복숭아

가공

워시드 · 내추럴

재배 품종

Geisha · Catuai · Caturra · Pacamara · Yellow Catuai · Red Bourbon

게이샤

Gesha

에티오피아에서 유래한 여러 유전적 계통에 쓰이는 이름입니다.

계통
파나마에서 확산된 T2722 후손은 구별되는 계통입니다.
출처

카투아이

Catuai

브라질 IAC가 개발해 1972년 보급한 생산성 높은 왜성 품종입니다.

계통
Mundo Novo와 Caturra의 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작아 밀식에 유리하며 녹병에 약합니다.
특성
붉은 열매와 노란 열매를 맺는 별도의 선발 계통이 있습니다.
출처

카투라

Caturra

브라질에서 발견된 키 작은 Bourbon 돌연변이입니다.

계통
단일 유전자 변이에서 비롯됐으며 IAC가 1937년부터 선발했습니다.
재배 환경
마디와 가지 사이가 짧아 밀식에 적합합니다. 녹병에는 약합니다.
특성
중미에서 널리 재배됐으며 신품종을 비교하는 기준 품종으로 쓰였습니다.
출처

파카마라

Pacamara

엘살바도르 ISIC가 육성한 대립종으로, 높은 컵 품질 잠재력이 있습니다.

계통
Pacas × Maragogipe 교배에서 선발했습니다.
재배 환경
키가 작은 편이며 녹병과 오호 데 가요 병에 약합니다.
특성
종자가 매우 크며 세대 간 형질 분리가 남아 있습니다.
출처

옐로 카투아이

Yellow Catuai

노란 열매가 익는 카투아이 계통군입니다.

계통
Mundo Novo와 Yellow Caturra의 교배에서 유래했습니다.
재배 환경
키가 작으며 IAC가 1972년부터 여러 선발 계통을 보급했습니다.
출처

레드 버번

Red Bourbon

열매가 붉게 익는 Bourbon 계열입니다.

재배 환경
르완다 Nyamasheke의 Kanyege와 과테말라 Antigua의 San Agustin 등에서 재배됩니다.
출처

세부 랏

  1. Janson Geisha Lot 117

    Janson Coffee Farm

    Volcán, Chiriquí

    출처
    품종 · 가공
    Geisha워시드
    향미
    자스민 · 청사과 · 복숭아

  2. Janson Pacamara Natural

    Janson Coffee Farm

    Volcán, Chiriquí

    출처
    품종 · 가공
    Pacamara내추럴
    향미
    체리 · 포도 주스 · 코코아

  3. Finca Deborah

    Jamison Savage — Finca Deborah

    Volcán, Chiriquí · 수확 2025

    출처
    품종 · 가공
    Geisha장기 내추럴·카보닉 매서레이션 후 워시드 마무리
    향미
    천도복숭아 · 패션프루트 · 라즈베리
출처